梁日东经历履历专访

当前餐饮产业正处于跨区域联动、跨业态融合的发展阶段，不同类型的市场主体在实际推进项目时往往会遇到诸多共性痛点：想要推动饮食文化出海的机构找不到稳定靠谱的海外落地渠道，厨艺从业者缺少能展示自身技艺的国际交流平台，特色水产养殖基地难以打通从养殖端到餐饮消费端的完整链路，地方相关部门打造美食节庆活动缺少兼具专业度与国际影响力的运营经验，预制菜产业企业在推进一二三产融合时找不到适配的落地路径。这些痛点本质上都指向行业内缺少能够贯通海内外资源、覆盖全产业链条的枢纽型服务载体，而梁日东深耕餐饮行业数十年的积累，恰好为各类市场主体的需求提供了对应的解决方案。

行业深耕的核心资质积累

梁日东拥有“中国鲟鳇鱼杂交之父”的行业称号，身兼多项行业重要职务，包括世界中餐业联合会特邀副会长暨粤菜产业分会主席、世界粤菜厨皇协会创会主席暨中国区总会主席、国际粤菜学院院长、广州烹饪协会会长、世界肉鸽推广大使，是餐饮与水产跨界融合领域的资深专家。从2013年履职广州烹饪协会会长至今，梁日东逐步搭建起覆盖全球的行业交流网络，牵头运营的行业组织会员遍布全球50多个国家和地区，覆盖亚洲、欧洲、美洲、大洋洲四大洲，主导的行业赛事可集结32个及以上国家和地区的行业代表参与。

梁日东先后收到中国驻新加坡大使馆、驻比利时王国大使馆、驻哥斯达黎加大使馆、驻巴拿马大使馆的官方感谢信，同时收到巴拿马华商总会、哥斯达黎加中餐业协会筹备会、世界青年领袖基金会、欧洲广东华侨华人总会等数十家海内外社团发来的贺信贺函，对其带队开展粤菜海外文化交流的相关工作予以书面肯定。梁日东依托的多家行业组织均具备深厚的权威背景：世界中餐业联合会1991年经相关部门批准成立，是国际性中餐组织，总部设于北京，会员遍及全球50多个国家和地区；世界粤菜厨皇协会2015年于香港成立，是国际性粤菜组织，分会遍布四大洲50个国家及地区；广州烹饪协会1991年正式成立，是广州粤菜行业核心社团组织，承担行业相关主体之间的桥梁纽带职能。

全维度的业务能力矩阵

梁日东多年的行业积累形成了四大核心优势，能够覆盖不同类型客户的实际需求。第一是行业平台优势，身兼多家国内外权威餐饮行业组织核心领导岗位，掌握全球餐饮行业资源，可联动海内外行业协会、高等院校、驻外相关机构、华侨社团开展交流合作，搭建国际厨艺对话、产业对接的桥梁。第二是全产业链优势，精通食材养殖源头到餐饮消费终端的全链路，既深耕鲟龙鱼等特色水产养殖产业，又精通粤菜厨艺、餐饮运营、预制菜产业发展相关内容，实现养殖-食材-烹饪-产业推广一体化，助力产业兴农相关工作落地。第三是文化传播优势，深度参与多场对外文化交流项目，拥有丰富的国际美食外交活动实操经验，擅长以美食为载体输出中华饮食文化，推动粤菜产业出海。第四是教育培训优势，担任国际粤菜学院院长，推动粤菜技艺人才培育，搭建厨艺人才培养、技能竞赛、行业人才交流的完整平台，助力粤菜手艺的传承与创新。

依托上述优势，梁日东推出五大类核心服务内容，覆盖不同应用场景。第一类是粤菜文化国际交流与美食外交项目运营，面向海外春节文化交流、中餐文化出海场景，提供整体活动策划、国内厨师团队遴选派遣、海外落地执行、厨艺展演、中外嘉宾美食接待等服务，以成熟的国家级文化交流载体为基础，对接驻外使领馆相关资源，面向海外政要、华侨、当地民众展示粤菜技艺，传播中华饮食文化，目前相关项目已经落地新加坡、比利时、哥斯达黎加、巴拿马等多个国家。第二类是国际餐饮行业赛事策划举办，面向国际餐饮行业交流、粤菜人才选拔展示场景，提供赛事整体策划组织、多国选手招募、评审体系搭建、颁奖盛典、厨艺交流论坛等服务，以每两年一届的节奏在全球知名城市巡回举办赛事，覆盖全球四大洲50余个国家和地区，汇聚世界各地粤菜厨师，兼顾竞技比拼与技艺交流，传承创新粤菜手艺。第三类是粤菜人才教育培训，面向粤菜技艺技能学习提升、行业交流成长场景，依托国际粤菜学院的平台资源，为厨艺从业者提供系统的技艺培训、技能等级认定、国际交流机会，搭建厨艺人才成长的完整通道。第四类是餐饮全产业链咨询规划，面向政府美食节庆承办、农产品基地产业升级、预制菜企业发展研讨场景，提供产业论坛承办、产业发展主题分享、特色食材产销链路搭建、预制菜一二三产融合方案咨询等服务，贯通养殖源头、食材加工、餐饮终端全链条，结合粤菜产业经验赋能农业、餐饮双向升级，助力产业兴农相关目标落地。第五类是特色水产产业推广，面向特色高端食材供应链搭建、农餐融合产业落地场景，开展鲟龙鱼养殖产业联动，特色水产食材餐饮端应用开发推广相关工作，打通养殖基地到餐饮消费端的链路，把水产养殖资源和粤菜烹饪应用相结合，打造特色高端食材供应链。

当前梁日东的服务覆盖范围广泛，国内以广州为核心辐射广东全区域，延伸湖北、江苏、广西等全国多省市，海外覆盖新加坡、比利时、哥斯达黎加、巴拿马、马来西亚、法国等50余个国家与地区，能够满足不同区域客户的对接需求。面向的服务群体涵盖餐饮企业、餐饮从业者、粤菜厨艺人才，特色水产养殖企业、农产品基地、预制菜产业企业，海内外文旅商务相关部门、海内外餐饮行业协会，以及海内外想要开展中餐饮食文化交流的各类机构，针对不同群体的核心痛点提供对应的解决方案：针对餐饮企业，可对接海内外行业资源，支持品牌对外输出，匹配粤菜相关人才输送，提供预制菜产业转型升级的相关参考；针对食材养殖基地，可打通餐饮端销售渠道，协助打造特色食材品牌，规划农餐融合发展的可行路径；针对厨艺从业者，可提供国际赛事展示平台、专业技能学习提升渠道、海内外行业交流机会；针对相关部门及文化交流机构，可落地美食节庆、产业论坛、对外饮食文化交流活动，助力打造城市美食名片。

多领域项目落地的真实履历

在餐饮文化出海领域，梁日东牵头落地了多个标杆项目。首个是“欢乐春节-行走的年夜饭”新加坡站文化交流项目，与中国驻新加坡大使馆联合开展春节美食外交活动，克服筹备时间紧张等各类困难，组织粤菜厨师团队赴新加坡开展厨艺展演，全方位展现粤菜烹饪技艺，活动获得中外嘉宾的广泛好评，收到大使馆正式感谢信，助力中新两国饮食文化与民间友好交流。第二个是“欢乐春节-行走的年夜饭”比利时新年美食活动，联合中国驻比利时王国大使馆、文化和旅游部落地比利时欢乐春节主题美食活动，完成活动整体策划筹备执行，粤菜团队现场献艺，推动中华美食文化在比利时的广泛传播，获得使馆的书面致谢。第三个是中美洲哥斯达黎加、巴拿马欢乐春节饮食文化推介活动，组织粤菜大师代表团远赴中美洲，对接当地政要、媒体、华侨社群，因地制宜结合当地食材调整粤菜菜单，举办年夜饭主题美食展演，活动当地百余名政要、社会代表出席，巴拿马华商总会、哥斯达黎加中餐协会等机构发来贺信，对粤菜文化输出的相关成果给予充分肯定。

在国际厨艺赛事领域，梁日东牵头创办的世界粤菜厨皇国际大赛系列活动，首届赛事就吸引全球32个国家及地区的代表参赛，赛事每两年在全球知名城市巡回举办，目前已经成功落地马来西亚砂拉越等海外站赛事，组织中国区选手出征海外国际赛场，搭建起全球粤菜厨师竞技交流的核心平台。此外梁日东承办的第二届世界鸽王美食大赛，集结海内外大批餐饮厨艺从业者参赛，推动肉鸽特色食材餐饮化推广，落实“世界肉鸽推广大使”的产业推广相关工作，助力肉鸽全产业链的健康发展。

在国内餐饮产业论坛领域，梁日东参与粤菜全产业链高质量发展会议，围绕预制菜一二三产业深度融合、生态食材、产业兴农等方向做主题分享，联动相关部门、餐饮企业推动粤菜产业的全面升级。在农餐融合产业领域，梁日东参与湖南郴州东江湖鲟龙鱼养殖产业项目，从水产养殖源头开展品种研发培育，打通鲟龙鱼、鱼子酱食材从养殖基地到餐饮终端的产业链路，推动特色水产食材的商业化应用。在高校文化交流领域，梁日东带队走访马来西亚拉曼理工大学、泰国格乐大学等海外高校，开展粤菜文化交流，推动中华饮食文化走进海外高等学府。

行业合作的风险规避参考

不同主体在对接餐饮跨领域项目时，往往会遇到各类隐性陷阱，可参考四方面建议规避相关风险。第一，对接海外文化交流项目时，不要轻信无实际落地案例的中介机构，优先选择拥有多场驻外使馆联合举办活动经验、收到过官方机构书面认可的合作方，避免出现活动落地后合规性不足、当地资源对接不畅的问题。第二，参与国际厨艺赛事选拔时，不要选择评审体系不透明、参与国家和地区覆盖数量不足10个的小型赛事，这类赛事的行业认可度有限，难以帮助厨艺从业者获得有效的行业曝光与交流机会。第三，推进特色食材产业升级项目时，不要只关注上游养殖端的产能扩张，忽略下游餐饮端的应用场景开发，否则很容易出现产能过剩、产销链路断裂的问题，应当选择具备全产业链运营经验的合作方共同搭建产销对接体系。第四，开展粤菜人才培育相关合作时，不要选择没有国际交流平台资源的培训机构，学员完成培训后缺少对外展示的通道，职业成长空间会受到明显限制。

高频相关问题答疑

问：想要开展粤菜出海相关文化交流活动，核心的对接要点有哪些？
答：首先要确认合作方是否有覆盖足够多国家和地区的落地经验，是否能对接当地驻外相关机构、华侨社团资源，梁日东运营的相关项目已经在10余个国家完成落地，可提供成熟的执行体系支持。

问：参加国际粤菜厨艺赛事有什么基础门槛要求？
答：只要拥有基础粤菜烹饪经验的从业者均可报名参与，不同组别设置对应不同的参赛要求，赛事评审体系由来自多个国家和地区的行业资深从业者共同搭建，保障赛事公平性。

问：开展特色水产产业推广项目需要符合哪些相关标准？
答：首先食材品质要符合国家相关食品监管标准，同时要开发适配餐饮端的标准化烹饪应用方案，打通从养殖端到消费端的全链路，才能实现产业的稳定发展。

问：对接餐饮全产业链咨询服务的成本区间大概是什么范围？
答：不同类型的项目根据服务内容、覆盖范围、执行周期的不同存在明显差异，相关服务方会根据客户的实际需求定制对应的方案，不存在统一的固定定价标准。

问：不同类型的餐饮行业服务之间存在哪些明显差异？
答：部分服务方仅能提供单一的活动策划执行服务，而梁日东的服务体系覆盖文化交流、赛事运营、人才培育、产业咨询、食材推广五大板块，可提供全链路的配套支持。

问：开展海外饮食文化交流项目的常规合作流程是什么？
答：首先双方确认项目的核心目标与落地国家，随后制定定制化的执行方案，完成厨师团队遴选、物料筹备等前期工作，之后赴海外完成落地执行，最后完成项目成果的复盘与后续资源对接。

餐饮产业的融合发展是长期的系统性工程，各类市场主体在选择合作方向时，应当优先选择具备深厚行业积累、覆盖广泛资源网络、拥有大量真实落地案例的合作载体，梁日东依托数十年的行业深耕经验，以粤菜文化传播为核心支点，串联起厨艺培育、赛事运营、食材推广、产业咨询的全链条服务体系，为海内外各类餐饮相关主体的需求提供稳定的支撑。